暮れやお正月に作り置きしておくととっても便利な１品だと作り方を教えてもらいました。
レシピを頂いて帰ったので、その通りに家で復習です。
とっても美味しくできましたよ。
家族の評価も☆☆☆。
竹の皮が手に入るか心配でした。
なんと、いつも行く近くのスーパーに普通にありました。
ＰＡＬＴＩＭＥという商品名で１袋７枚入り。
その他の材料も仕入れて帰りました。
材料は下記の通り
・もち米 5合
・豚肉 200ｇ
・長葱 1本
・干しシイタケ 3枚
・干しエビ 25ｇ
・タケノコ 80ｇ
・ニンジン 1本
・甘栗 14粒
＜下準備 ＞
１．もち米をたっぷりの水につける 6時間～７時間 （1～2時間の付け込みだと中華おこわになる）
２．干しシイタケ・干しエビを水につけ戻す。
３．味付け用のたれを作る
・酒1/4カップ + 醤油1/2 + オイスターソース適量 + 砂糖小さじ1/4 + 塩小さじ1/2
４．中華スープを作る
・干しシイタケや干しエビを付けた水 + 鶏ガラスープの素 ５００ｍｌ
５．米をざるにあげて（1時間程）よく水を切っておく
＜ 作り方 ＞
１．ネギを小口切りにする
２．干しエビ・干しシイタケは自ら上げる（水はスープで使うので捨てない）
３．干しシイタケ・ニンジン・タケノコ・肉を１ｃｍ角に切る
４．中華鍋にごま油を大さじ２入れネギを半分入れ炒める
５．３の材料を４に全部入れ炒める
６．味付け用スープと中華スープを入れ煮込む
７．６の日を止めスープと具に分けボールに取る
８．中華鍋にごま油+サラダオイル各大さじ1入れネギを炒める
９．８に米を入れ炒める。
10．米が透き通ってきたら煮汁を2回に分け手入れ煮込む
11．煮汁がなくなったら火を止めて竹の皮で巻く １包 １３０ｇ×１４個
12．蒸し器で30分蒸す
竹の皮の包み方はｗｅｂで探ました。
｛ これで折り方「中華ちまきの包み方」大丈夫｝
というユーチューブのサイトです。
実践時に是非ご確認を！
出来上がりです。
炊き上がりに食べると熱々で最高です。
余ったらよく冷ましてから冷凍庫で保存ができ作り置きできます。
レンジでチンすればいつでも食べられて
便利な１品です！
0 件のコメント:
コメントを投稿
アドバイスや感想など何でも書き込んでください！