ジューンベリーのジャム作り

我が家のシンボルツリーであるジューンベリーの実が真っ赤に熟してきました。

ここのところ毎朝鳥たちがきて、実をついばんでいます。

鳥が実をついばむ姿を写真に残そうとシャッターチャンスを狙っていたのですが、
すばやく気配を感じ取るようで１枚も撮れずに終わりました。

昨年までは、実を鳥にすべて食べられてしまい一度も味わったことがないジューンベリー。
真っ赤に熟した実を収穫し今回はジャムを作ってみました。

しっかり水洗いした後、鍋に入れ砂糖を加えて煮詰めること２０分。

レモン汁を加えてジューンベリージャムの出来上がり。
食べてみると小さな種がとっても気になり食感がよくない。
種がじゃまをしています。
そこで、裏ごしをして種を取り除きました。

色はイチゴジャムのような赤。
味は癖が無くヨーグルトにかけたり、トーストに塗ったりしておいしく頂きました。
裏ごしをしたのでなめらかなジャムに仕上がりました。